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Der hiesige Anbau erfolgt in dem Kreislauf der Natur.
Ein Befahren des Ackers mit schweren Maschinen wird gemieden um den Boden zu schonen.
Auch wenn wir heute durch innovative Maschinen im Feld eine enorme Arbeitserleichterung haben,
bleibt dass Spargel stechen selbst
zeitaufwenig und schwere Handarbeit.
Je nach Bodentemperatur
und Sonnenstunden wachsen die Stangen
zwischen 1
und 6 cm am Tag und färben sich violett, wenn sie länger an der Sonne stehen.
Dies kommt dem Geschmack zu gute.
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